: آخر تحديث
يُقدّم ساخناً ومقرمشاً

كلاّج رمضان

98
102
96

يُقدّم لكم شيف "إيلاف" الطريقة السهلة لتحضير كلاّج رمضان. وهي وصفة شهية لا تحتاج وقتاً طويلاً للتحضير.


كلاّج رمضان
*المقادير:

- 12 من أوراق الكلاج المستديرة

*للحشوة:
2 كوبان من السميد
4 أربعة أكواب من الحليب السائل 
2 كوبان من السكر
ملعقة كبيرة من النشاء (دقيق الذرة)
ملعقة كبيرة من ماء الورد 
ملعقة كبيرة من ماء الزهر
ملعقة صغيرة من مسحوق المستكة 
زيت لقلي الكلاج

*للقطر
2 كوبان من السكر
2 كوبان من الماء
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
ملعقة كبيرة من ماء الزهر
 

*طريقة التحضير:
- نضع الحليب والسميد في قدرٍ على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج.
- نضيف السكر والنشاء ونقلّب ونضيف المستكة وماء الزهر وماء الورد حتى تتكون لدينا حشوة القشطة المتماسكة.
- نرفع القدر عن النار ونفردها في صينية ليتشكل لدينا طبقة بسماكة 2 سنتيمتر ونستطيع تقطيعها مربعات عندما تبرد.
* للقطر:
- نضع الماء والسكر في قدرٍ على النار. وعندما يبدأ الغليان نترك المزيج على نارٍ هادئة لمدة عشرة دقائق حتى يتكثف. نضيف عصير الليمون ونغلي لمدة دقيقتين ثم نضعه جانبًا ليبرد.
- نفرد ورقة من أوراق الكلاج المستديرة ونقطعها على شكل مستطيلات. نضع في وسط كل مستطيل مربعًا من الحشوة، ونطوي من اليمين واليسار ونقلب الورقة ونطويها حتى آخرها.
- في قدرٍ عميقة، نسخن الزيت ليحمى ونقلي فيه حبات الكلاج حتى تشقر وتتلون بلون ذهبي. 
- نضع الكلاج في مصفاة ليُصفى من الزيت، ثم نغطسها في القطر ونرفعها.

*طريقة التقديم:
نضع الكلاج في طبق التقديم، ونزيّنه بزهر الليمون والفستق الحلبي. يؤكل باردًا لكنه أطيب ساخنًا. 
ملاحظة: يمكنكم البحث عن المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر".
 


عدد التعليقات 0
جميع التعليقات المنشورة تعبر عن رأي كتّابها ولا تعبر بالضرورة عن رأي إيلاف
لم يتم العثور على نتائج


شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.