طبق الهليون الأبيض مع صلصة الراوند يُعتبَر في الأساس "جانبي" ويقدّم في العادة مع أطباق اللحوم والسمك، لكنه ربما يكون طبقاً رئيسياً كوجبة عشاء خفيفة.
الهليون الأبيض مع صلصة الراوند
*المكونات:
- 12 حبة من الهليون الأبيض
- 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 50 غرام من مرق الخضراوات
- 1/2 ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة
- 10 حبات من الفلفل الأسود
- 1 ورقة غار
- 1 حفنة صغيرة من الزعتر أو البقدونس
- 150 غرام من زيت زيتون
- 750 غرام من خل الفاكهة
- 3 ملاعق كبيرة من البندق المحمص المفروم خشناً
- 3 ملاعق كبيرة راوند، (rhubarb- مفروم في المربعات الصغيرة)
- 2 ملعقتان كبيرتان من كل من الشبت المفروم ناعماً، شيرفيل، الثوم المعمر والكراث
- 1 الطماطم، البشرة، ديزيدد والمفروم في المربعات الصغيرة
- 2 بيضتان مسلوقتان جيداً ومقتطعتان
- الملح واللفل حسب الذوق
*طريقة التحضير والتقديم:
- قشروا وقطعوا الهليون. إغلوهم في الماء المملح لمدة 1-2 دقائق مع 2 ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، مرق الخضَر، 1/2 تصف ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة، 10 حبات من الفلفل، ورقة الغار، الزعتر أو البقدونس.
- ارفعوها من الماء لتبرد. وعندما تُصبِح باردة، صبّوا عليها الصلصة المصنوعة من خلط بقية المكونات.
ملاحظة: يمكنكم البحث عن المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"